La madeleine! Qui n’en raffole pas? Ce petit gâteau traditionnel lorrain aux œufs, en forme de coquillage, allongée ou ronde, originaire de Commercy…une institution Francaise!
Malheureusement, une recette de madeleines « normales » utilise environ 100 g de beurre. Cette recette utilise seulement une cuillère à café d’huile de noix de coco vierge (d’accord, ca ne remplace pas le gout inimitable du beurre). Nous vous proposons donc une recette de Madeleines protéinées dont vous pouvez changer les saveurs simplement en changeant l’arome des protéines de Whey que vous utiliserez.
INGRÉDIENTS
Pour 6 petites madeleines :
– 2 cuillères à soupe de farine de blé complète
– 1 cuillère à soupe de maïzena
– 2 cuillères à soupe de protéine de lactosérum (whey)
– 1/2 cuillère à café de levure
– Une pincée de sel
– 1 cuillère à café d’huile de noix de coco biologique vierge
– 1 cuillère à soupe de lait
– 1 oeuf
– 1 cuillère à café de zeste de citron
INSTRUCTIONS
Mélanger tous les ingrédients ensembles. C’est légèrement plus facile si on commence par mélanger les ingrédients secs ensemble (farine, maïzena, protéines, levure sel) et les ingrédients liquides (oeuf, lait, huile de noix de coco) ensemble avant.
Cuire au four pendant 15 min 230 degrés (le temps peut dépendre de la taille du moule).
Valeurs nutritionnelles pour une madeleine protéinée : 52 kcal, 3,8 g de protéines, 5,2 g de glucides, 0 g de sucre, 1,8 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles d’une madeleine « normale » de la même taille : 80 kcal, 1 g de protéines, 11 g de glucides, 6 g de sucre, 4 g de lipides.
Cuisinez-les en famille!
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